Свежие овощные салаты — это отличное решение, если вы хотите разнообразить свой рацион и получить настоящий витаминный коктейль. К тому же овощные салаты обладают очищающим эффектом и отлично вписываются в диетическое меню. Самые популярные и полезные салаты — это салаты из капусты! Они просты в приготовлении, содержат минимум калорий и максимум пользы, а главный ингредиент всегда под рукой!
Салат из капусты с миндалем
Этот простой и вкусный рецепт салата из капусты отлично разнообразит ваш зимний рацион.
Для приготовления 2 порций вам понадобится:
- 300 грамм нашинкованной капусты
- две веточки зеленого лука
- 15 грамм измельченного жареного миндаля
- семена кунжута
Заправка для капустного салата:
- 1 ч. л. яблочного уксуса
- 1 с. л. оливкового масла
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. соевого соуса
Капусту смешать с нашинкованным зеленым луком, заправить соусом и сверху присыпать миндалем и семенами кунжута.
Одна порция такого салата содержит около 160 калорий.
Салат из капусты и моркови
Салат из капусты калорийность одной порции которого составляет всего 163 калорий, можно смело включать в диетический рацион.
Для салата (2 порции) вам понадобится:
- 350 грамм нашинкованной капусты
- 1 чашка тертой моркови
- 2 с. л. нарезанного зеленого лука
- горсть рубленой кинзы
- четверть мелко нарезанного красного лука.
Заправка для капустного салата:
- ¼ чашки свежего лимонного сока
- 2 с. л. рубленого лука-шалот
- 2 с. л. мёда
- 1 ч. л. яблочного уксуса
- ¼ ч. л. тертого имбиря
- ¼ ч. л. морской соли
- ½ ч. л. семян кунжута
Смешайте все ингредиенты салата из капусты и моркови в одной миске и заправьте соусом. Перед подачей к столу обязательно поставьте салат в холодильник на 30 минут, так он будет еще вкуснее.
Салат из краснокочанной капусты и кукурузы
Включайте в свой рацион и краснокочанную капусту, она также очень полезна.
Для приготовления салата (2 порции) вам понадобится:
- 300 грамм нашинкованной краснокочанной капусты
- 250 грамм консервированной сладкой кукурузы
- 100 грамм красного сладкого перца
- 2 с. л. рубленой петрушки
Заправка для капустного салата:
- 2 ч. л. оливкового масла
- 2. ч.л. яблочного укуса
- 2 ч.л. лимонного сока
- ¼ ч. л. морской соли
Этот капустный салат отлично подойдет для детокс-программы, в одной порции салата из краснокочанной капусты содержится всего 177 калорий.
Салат из капусты и курицы
Хорошо сочетается капуста и с курицей, такой салат можно смело включать в диетическое меню.
Для приготовления салата (2 порции) вам понадобится:
- 100 грамм отварного куриного филе
- 250 грамм нашинкованной капусты
- Пучок зеленого лука
- 1 средняя морковь, натертая на терке
- 20 грамм измельчённого соленого арахиса
- Веточка мяты
Заправка для капустного салата:
- 3 ч. л. лимонного сока
- 2 ч. л. любого рыбного соуса
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. рисового уксуса
Сначала приготовьте соус: смешайте все ингредиенты и дождитесь полного растворения сахара. Теперь можно смешать капусту, морковь, филе и зеленый лук, заправить все это соусом и сверху присыпать соленым арахисом и украсить листьями мяты. Калорийность салата из капусты и курицы составить всего 182 калории на одну порцию.
Крабовый салат из капусты
Если вам хочется приготовить более питательный салат из капусты, то обязательно попробуйте добавить крабовое мясо.
Для приготовления салата (4 порции) вам потребуется:
- 4 чашки нашинкованной пекинской капусты
- 2 маленьких огурца
- 220 грамм крабового мяса
- 1 чашка сладкой консервированной кукурузы
- 1 чашка консервированного горошка
Заправка для капустного салата:
- ½ чашки домашнего майонеза
- 2 ч. л. измельченной петрушки
- перец
- соль
Смешайте все ингредиенты и заправьте салат майонезом, смешанным с измельченной петрушкой. Калорийность салата из капусты с крабовым мясом составляет 280 калорий на одну порцию. Если вы хотите уменьшить калорийность — замените майонез на натуральный йогурт.
